“严管街”餐饮卫生规范管理
本报讯 记者常跃耀、见习记者伍雅兮报道:“餐饮单位必须严格遵守 《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》;从业人员必须持有效健康合格证明上岗……”这是12月5日记者在“严管街”告示牌上看到的信息。 市卫生监督局局长刘明介绍说,城区烈山大道和解放路上分别有127家和112家食品类单位 (包括餐馆、副食店等),分别有49家和37家公共场所(包括美容美发、旅店等),在严管街试点工作以前,监管覆盖率、索证率、无证无照取缔率和严禁加工病死或死因不明的禽类率只有87%以上。 为充分发挥样板街、示范路的辐射作用,使整个城区达到市容市貌美观、环境卫生整洁、城市形象良好,市卫生监督局制订了含 “市餐饮业卫生管理基本要求和市公共场所卫生管理基本要求”的告示牌,要求“严管街”上的各餐饮单位都要挂上;告示牌上还写有卫生监督员的名字和联系电话,市民可以监督餐饮单位的饮食卫生,还可以监督卫生监督员的服务情况。 据市卫生局副局长肖本姑介绍,市卫生监督局与这些单位签订《食品安全责任书》和《食品安全承诺书》,成立专班,对各单位是否按要求落实进行督查,要求监管覆盖率、索证率、无证无照取缔率和严禁加工病死或死因不明的禽类率都达到100%。 |