五十年未遇的大雪，带来许多灾害，而被誉为随州一绝的泡泡青却更受人青睐。去年腊月二十八，随州的一位朋友花了120元，买了四箱编钟牌“泡泡青”，冒着严寒赶去武汉送给周先生，以示拜年。周先生高兴地说：“我们全家都喜欢吃随州的泡泡青，你真是雪中送炭！”
　　　　泡泡青，又名青菜，皱叶。由于它墨绿色的叶面呈现泡泡状，因而得名。“泡泡青成为随州的特色菜，这与我们当地的气候和地理条件有关。”曾都区农业局蔬菜科科长张增秀说。随州沐浴南风北雨，得天独厚的地理条件是泡泡青的理想温床。
　　　　经专家检测，全国独有的“泡泡青”营养价值丰富，天然健康的味道。严冬季节，在随州城区的大小宾馆饭店，泡泡青成为餐桌上的必点菜。外地来随的客人，咀嚼着满口生香的泡泡青，每每好奇地问：“这是什么菜，如此好吃！”这时，随州人总是自豪地说：“这是泡泡青，我们随州特有的，别的地方可吃不到啊！”临别，往往有客人提出要捎点随州的泡泡青回去。久而久之，泡泡青便成为馈赠远方客人的特色礼品。
　　　　一位在襄樊工作、年过半百的随州籍柏女士，十分感激地说：“随州泡泡青口味好，吃得香，百吃不厌。”她每次春节回随，所到亲戚家做客，泡泡青成为她的最佳菜肴。临别时，她还要带上几十斤泡泡青。
　　　　随城特优商店的万老板介绍说：“泡泡青经济实惠，人们买泡泡青送给外地客人，深受客人欢迎，又扩大了随州的知名度，一举三得。”从去年冬季至今，他共销售编钟牌“泡泡青”300多箱。
　　　　擅长经营的张洪国2005年 9月注册 “随州市长佳蔬菜有限责任公司”和“编钟”牌商标，开始产业化运作随州泡泡青，并一炮打响北京市场。
　　　　千里送鹅毛，礼轻人意重。如今，随州“编钟”牌泡泡青正在做大做强，并获得国家绿色食品认证蔬菜品牌。它既是随州人春节期间馈赠外地亲朋好友的拜年礼物，又已成为北京、天津、武汉等地市民饭桌上的佳肴。
　　(本报记者 赵建新)