春节期间，总免不了吃客饭。开饭前，我总会到厨房“慰问”一下做菜的主家，毕竟顿顿满桌佳肴，吃起来开心，做起来劳顿。“做这么多菜辛苦了。”昨天我走进舅妈家厨房。“不忙，端上‘扣碗儿’，再炒几个小菜就行了。”昨天，忙乎着的舅妈像唱山歌儿一样说着。她揭开蒸锅，一溜热气腾腾的“扣碗儿”诱人极了，三鲜、红酥肉、牛肉丸子、青鱼丸子、藕夹、鸡块和带鱼。舅妈用盘子倒扣在碗上压紧，不留缝隙，然后盘子和碗掉个过儿，将碗扣到盘子上，端盘上桌后再将碗揭走。表哥大吼一声“上‘扣碗儿’了”，玩扑克的大人和看电视的孩子们迅速停止，围着饭桌坐定开吃。
　　　　姐姐免不了炫耀一番，“爸爸是做红酥肉的师傅，大家都是他教出来的”。腊月二十九是爸爸动炸锅的专门时间，其他任何事都退后。他支起油锅，慢火、温油，缓缓下锅，父亲此时一改平素暴躁的禀性，慢条斯理地翻炸肉丸、三鲜等。最麻烦的数红酥肉了，先要将肉煮好，放一会儿晾凉，并且要用筷子在肉皮上扎些小孔，这样，在炸的时候就不会爆，吃的时候就不那么腻了。儿时，我们姐妹三人总在一旁捣乱，爸爸也不来气，东西出锅了，他叫我们放开肚皮吃。我看得出,爸爸动炸锅显然不比往年利落了，我都快三十岁了，爸爸还像我儿时一样叫我，“三鲜出锅了，过来吃！”
　　　　春节吃“扣碗儿”，吃的还是一种亲情,一种乐趣。本报记者 曹平平