通讯员 黄伦旭
　　　　随着消费水平的提高及消费观念的更新，在家庭内承办宴席的越来越少，一般家有喜事或是有亲朋自远方来，都会上酒楼摆上几桌，一来免去了操办的辛苦与麻烦，二来也显得阔气大方。但是，上酒楼饭店摆酒席，就得上档次，菜的种类不能少，而且现在人好面子，请客吃饭没有个十碟八碗的觉得拿不出手，因此，一般一桌酒席，少则十几个菜肴，多则几十碟不等，只要桌子摆得下，尽自己能力操办的也大有人在。
　　　　但是，每每食客酒足饭饱离去之后，桌上的那些肥腻的鸡鸭鱼肉，有时基本无人问津。就拿常见的婚宴而言，一般人家每桌酒席上菜的品种就有十几个，加上各类煲汤和馒头、蛋糕等点心约十至二十碟不等，客气或爱面子喜欢摆阔气的主人还要加菜，弄得桌子上是盘子叠上盘子，盘子又叠着汤钵。而一桌子多数情况下只坐十个人，根本吃不完这么多的菜肴，因此，大部分菜肴都是铺张浪费，剩下大量的饭菜和点心，按要求应及时妥善处理，不能再次利用。
　　　　但是，有一部分不良商家，为节约成本，把剩菜再次利用，这样反复烹炸，食物里的营养成分遭到严重破坏，甚至会产生对人体有害的物质。二来也不利于食品安全，食物在留存过程中容易受到污染，滋生细菌，传播病毒，引起交叉感染，如若保存不妥，还会造成腐败变质，再次食用会给公众造成伤害。一部分餐饮单位倒是不二次利用剩菜，但不能及时妥善的处置，给环境造成了污染，还有可能催生地沟油。而且，那么多的大鱼大肉全部倒掉，也是一种极大的浪费。
　　　　剩饭剩菜造成的危害不是危言耸听，而是餐饮监管中实实在在遇到的问题。要切实消除这些威胁，解决困扰仅仅靠加强监管不是最得力的途径，而要从根本上解决问题还要从多方面着手。笔者认为，没有买就没有卖，不卖出过多，就不会有剩饭剩菜了，消费者自身加强节约，也是促进环保，保障食品安全的一项重要措施。
　　　　因此，广大的消费者，在饮食过程中始终保持理性消费态度，不攀比，不盲目，科学、理性地选择适当的消费形式，适当地节制，合理地搭配食物，会更有利于健康和生命安全。