在平凡的岗位上
——记圣宫酒楼大堂经理王保国
作者:刘德敏
在圣宫酒楼就过餐的人,大多会对和善待人、真诚精干的大堂经理──王保国竖起大拇指。他的细心周到,一切为顾客着想,让顾客有到店如到家的感觉。 “干什么都一样,快乐就好!” 1995年王保国从部队复员后被安排在圣宫洗衣房工作,一个年轻的大小伙成天和客房的嫂子、被子打交道,他照样干得不亦乐乎。战友和同学为他惋惜,他平静地笑笑说:“干什么都一样,快乐就好!”不久,单位领导又安排他当音响师。那时碟机刚刚时兴,每间餐厅都有,开饭时忙得团团转,他勤学苦钻,有什么问题自行解决。鉴于他的机灵和勤奋,王保国又被安排在餐厅当服务员。托盘斟酒、摆台叠花,他从头学起。功夫不负有心人,在较短的时间内他就能一次上8个凉碟、5盘热菜,摆台叠花30余种,很快成为技术骨干。正当他大展身手时,由于经营形式的转换,他又连调几个岗位。在每个岗位上,他都兢兢业业,年年被评为先进个人,多次被评为十大标兵。 “老字号图的就是主顾” 王保国干一行、爱一行、精一行的精神感动了许多人,经理将他调到大堂负责。迎来送往,他诚恳周到,对待新手,他言传身教;点菜时,他尽量为客人着想,让客人吃出绿色,吃出特色,还不浪费。客人走后他会查看每盘菜剩多少,动筷少的必亲口尝,并将意见反馈 给后堂,及时调整。一些老主顾什 么口味,他都知道。顾客对他信任 有加,上什么菜常让他看着办。顾 客的信任使他倍感温暖,更不敢 懈怠。有的顾客说,现在菜价疯 涨,你总是给我们点这么便宜的 菜,不怕老板炒你的鱿鱼吗?王保 国说:“不会!只要你们吃得舒服就行,我们做的是回头客生意,老字号图的就是主顾。 高考结束,他整整瘦了5斤 今年学生高考时,每天下班后王保国总是最后一个走,把所有的餐具用具检查完毕,再对每个角落洒一遍药,第二天既无异味又无蚊蝇。按惯例,学生包席不喝酒,饭可先上好,免得上菜时打乱仗。但为防学生吃冷饭拉肚子,他坚持菜、饭一起上。站在热气腾腾的蒸笼旁,几十桌的饭他一桶桶往外盛,衣服都湿透了。高考结束,他整整瘦了5斤!临别时,带队的老师再三感谢他的周到安排和热情服务。 在服务员这个平凡的岗位上,王保国用行动诠释了什么是奉献。 |