流动餐厅
作者:常跃耀
2月12日(农历初六),记者来到曾都区安居镇邓家庙村走亲戚,目睹这样一件新鲜事:放眼望去,一辆手扶拖拉机正朝村庄开来,车上“炊烟袅袅”,桌椅炉灶、碟碗瓢勺,发出叽叽哑哑、丁丁当当的响声,村民说,这“流动餐厅”,准是为李家的姑娘回门宴来的。 看到“流动餐厅”停到李家门前,清一色的红色胶凳和一样规格的桌面安放在指定的位置,碗筷酒杯随之摆放,厨房里除了用主人家的油和辅料外,其它如火炉、蒸笼等常用炊具,全部由“流动餐厅”自备,从摘菜、炒菜、上菜到收桌、洗碗、打扫,“流动餐厅”的人员一概包揽,主人家只管拿意见和想法。 见到“流动餐厅”主,一问方知他叫李四,方圆十里八里都知道,李四说他干这个行当已有几年,但让主人家当“甩手掌柜”,今年还是第一次。 记者问他 “家里几口人,种了几亩地,搞‘流动餐厅’一年赚多少钱”,李四憨厚地笑笑说,家里有老婆和两个孩子,种了近6亩地,地里的收入只能保一家人的生活和零星开支,不搞“副业”,很难有积余。现在,有市场就有竞争,以前做家政,只去2至3个人就行了,今年不同,不光比手艺,还要看配备和服务,一年下来,好的可以做到100家,一桌25元至30元,平均一家3顿15桌,一年收入在4万元左右,3个人人均在1.3万元上下。据李四讲,全镇做家政服务的较多,但像他这样搞“流动餐厅”的不多。他笑着说,这叫竞争出智慧,服务无止境,赚钱有讲究! 好容易等到一个认识的人。他叫靳文明,是李家出嫁姑娘的姑父,是个建筑小老板,算得上是个走南闯北的人。他说:政策好了,人富了,各种新想法新需求随之而来,可以说,“流动餐厅”做的菜不咸不淡,跟坐馆子的感觉差不多,端上桌的菜讲究了色香味形和荤素搭配,手艺不错,服务周到,不容易!主人家按约定付钱,一个子不少,爽!本报记者 常跃耀 |