通讯员 任绍星
　　　　曾都区洛阳镇高级小学在后勤食堂管理上坚持以生为本、安全第一、精细管理为理念，把师生的身心健康放在首位，以师生满意、家长放心为标准，脚踏实地，被曾都区食药监局授予“A级食堂”。
　　　　健全管理制度 实行长效管理
　　　　学校食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全，该校高度重视食堂管理和食品安全工作。先后成立了以校长为组长的食品安全卫生管理工作领导小组，分管副校长负主要管理责任，学校总务处全面负责食堂食品安全卫生管理检查工作和食品安全日常检查监督工作；政教处负责学生就餐秩序的管理和检查工作。做到分工明确，责任到人。同时，建立健全各项规章制度和岗位职责，有责必究，并纳于食堂工作人员的绩效考核。《食品安全检查管理制度》、《食品采购管理制度》、《从业人员健康管理制度》、《食品库房与储存管理制度》等多种规章制度，层层签订责任书，严格落实责任。
　　　　规范操作流程 提高服务质量
　　　　近两年，该校依据“标准化食堂”的建设标准，科学布局、合理规划。设置了更衣室、库房、粗加工间、半成品间、烹饪间、洗碗间、消毒间、售卖间等；配备了洗菜池、浸泡池、消毒池、拖把池等。同时，安装门帘和防蝇纱，制作多块挡鼠板，完善“三防”设施，为师生提供更加清洁、舒适、美观的就餐环境。
　　　　学校在食堂的日常管理工作中精抓细管，合理安排一周食谱，做到科学膳食、营养均衡、花样丰富，饭菜可口，做到学生爱吃、想吃；学校将日常检查与突击抽查相结合，健全资料，完善档案，详细记载食堂各种票据以及检查记录，做到责任明确，有据可查。
　　　　在后勤食堂管理流程上，严把四个关口。严把人员“上岗”关，要求从业人员保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽，不得佩戴首饰，严格按照食堂从业人员的要求上岗；严把采购“验收”关，学校对大宗食品购买坚持定点采购和索证索票制度。要求食品出入库房均建立严格的出入登记制度；严把服务“质量”
　　　　关，食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，
　　　　保证饭菜色、香、味俱佳；严把餐饮用具
　　　　“消毒”关，学校向每位学生提供一套餐
　　　　具用餐，学生每餐结束后，由食堂统一进
　　　　行消毒和保洁。
　　　　坚持保本零利 争做放心食堂
　　　　该校食堂在坚持“公益性”、“非营利
　　　　性”的原则下，学生就餐实行一价制刷卡消费，后勤收人全部进入财政指定账户，学校成立由伙食成本监督员，学校工会、教职工代表组成的伙食成本核算监督小组，每月结算，定期向全体教职工和学生家长公布账目，确保学生食堂零利润。今年四月，曾都区学校食品安全提档升级现场会的领导们观摩了该校食堂管理工作后，都称赞该校食堂是学生的“放心食堂”。