过大年也别忘健康
春节期间朋友请客、家人团聚,都少不了吃饭,怎样安排饮食才有益健康,不至于因饮食不当造成身体不适呢?让我们听听专家的建议。 营养应全面 专家指出,荤食吃得太多,容易造成消化系统负担过重,导致消化不良,甚至可能引起一些慢性病人旧病复发。因此,荤菜应多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾,如不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。同时,要注意和素菜的搭配,选用抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的蔬菜,如芹菜、紫甘蓝杂粮等。 烹调方式同样大有讲究。专家建议,能生吃的蔬菜尽量不熟吃,能凉拌的尽量不炒制,以减少加热过程对维生素的破坏;荤菜应尽量用蒸、煮、炖的方法加工,最好少吃煎、炸、烤的食物;提倡保持食物的原汁原味、清淡爽口,减少油、盐、糖的摄入量。在生吃蔬菜时,一定要注意卫生,必须彻底洗干净。 饮食要规律 除了注意饮食的合理搭配和选择科学的烹调方法外,还要注意饮食的规律性。专家表示,生活不规律和暴饮暴食是许多人在假期中的通病,这对健康十分不利,尤其是平时身体就不太好的人更是如此。因此,长假期间应尽量保持良好的生活方式,特别要吃好早餐。 患有痛风、胆囊炎的人,节日里如果不注意对饮食的选择和摄入量的控制,很容易导致病情复发,所以,这些人管好自己的嘴是非常重要的。暴饮暴食是年轻人常犯的毛病,可引起急性胰腺炎,因此要多加注意。需要提醒家长的是,春节天气寒冷,不要让孩子吃太多寒凉食物,饮食切忌太多太杂,防止出现胃肠不适。 饮酒需适度 春节期间,餐桌上少不了酒。在人们欢聚的时候,喝点酒无可厚非,但要把握好饮酒的量,在酒的种类上也要有所选择。饮酒前最好适当吃一些水果或点心,以延缓酒精被吸收的速度,防止其对消化道黏膜的损伤。 专家建议,饮酒助兴以喝葡萄酒为佳,黄酒也是不错的选择。 (小林) |