安居镇着力引进、培育巴西菇、双孢蘑菇生产,获得富民强镇好效果。该镇从福建、浙江等地高薪聘请技术员,负责镇辖农民全程技术指导,当年扶持巴西菇生产技术指导农户2户,建大棚63个,生产面积10200平方米,每棚产干菇400斤,每棚收入14000元,获利4000元,实现了巴西菇生产当年投产当年纯利的较好经济效益和社会效益。2007年全镇已新发展巴西菇生产大棚1063个,面积27.6万平方米,总投资1000万元,年创收入1500余万元,实现利润450万元。截止目前,2008年可发展2500个大棚,可产干菇10万斤以上,产值在4000万元以上。
2007年4月,安居镇从武汉康之源股份有限公司引进“农”字号企业,5月成立了湖北安居食用菌股份有限公司。公司全程投资1080万元,现已建双孢蘑菇标准大棚100个,预计今年5月底可产双孢蘑菇8批,产量可达到160万斤,收入640万元,计划明年将实施第二批投资530万元,全镇发展双孢蘑菇大棚3000个,地栽面积1000亩,栽培面积达到3667000平方米。该项目两期投资后,每年可创产值2.2亿元,实现纯利1亿元,
每年可出口创汇1000万美元,实现税收500万元以上,同时还可解决大量的剩余劳动力(每年5000人),可拉动流通环节、交通运输业等行业的大发展,形成了农业特色产业,创办自营出口基地。