李之莺
　　在一篇文章里我曾写过，我是一个“杯奴”，喜欢各种各样漂亮杯子，手头案边，茶架杯架，厨房客厅，到处叮叮当当摆满茶杯，走到哪里也不忘拎个茶杯，生怕半路上把自己渴死。
　　曾经不爱喝茶，总之是不爱“吃苦”，不爱吃苦瓜，不爱吃生菜、茼蒿之类带苦味的东西，后来才开始慢慢接受，接着便开始疯狂地变为嗜好。原来，几乎所有这些带有苦味的东西都带有药性，对于亚健康的现代人来说，无疑是个福音。
　　茶叶也如是。茶圣陆羽在《茶经》里说，“茶之为用，味至寒，为饮最宜”，有解除热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦懒、百节不舒的功用。
　　这个春天来到云峰山万亩茶园，山上云雾缭绕，山间绿意涌动，一层层梯田正如一道道绿色波涛，缓缓舒卷。
　　云在空中舒卷，茶叶在杯中舒卷。采茶女的花头巾，游人的衣袂，在茶场田野里舒卷。春日的茶山，本身就是一幅唯美图景。
　　茶树生于这青山秀水之间，与神农溪相伴行远。当得知云峰山茶场拥有高标准良种茶园13000亩，及至走在这茶山的波浪之中，场面极为震撼，真是“山川蕴秀色，沃野出佳茗”。
　　采茶女的指尖，似百灵鸟的嘴巴，正唱着欢快而优美的歌谣，采茶女的指尖唱出的，却是这一篮篮一篓篓青青绿绿的春芽。依《茶经》里所说，一芽为莲蕊，如莲含苞待放；二芽称旗枪，如带缨的矛枪；三芽称雀舌，正如百灵鸟儿歌唱时的小嘴儿。
　　茶树一年四季常青，经冬历寒，本色不改，云峰山一年四季景色宜人。此时恰好雨过天晴，正是山映水绿，水染山青，这有着丰富色彩、不同层次的绿，是画也画不出的意境。
　　在模拟制茶体验中心，我们体验了从采摘、萎凋、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆等全套制作工艺。从山上的一片鲜嫩绿叶到成为我们杯中的可口佳茗，需要这么多道工序，耗费这样长的时间，我们深深体会到茶人的不易。
　　在品茶间，我们学着如何辨别绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶，它们的制法和品质均有不同，泡出来的色泽和口感各异。比如绿茶的特点是清汤绿叶；青茶又称乌龙茶，汤色橙黄清亮，滋味醇厚甘爽；红茶汤色以红色为主调，香甜味醇；白茶经轻微发酵，清雅芳香；黄茶是绿茶加了一道闷堆的工序，经发酵后而得；而我们平常喝的普洱茶则属于黑茶，独具浓厚陈香。
　　最初认识茶，是从始祖炎帝神农始，“遍尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”，茶最先是作为药用而为人类作出巨大贡献。
　　茶之盛行，始自唐时，陆羽以一生研究实践著述《茶经》，至今被尊为“茶圣”，是他系统的阐述，把茶从实用价值提升到精神价值和文化价值，“茶道”由此盛行并广传日本、东南亚等地。
　　“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，自元起，茶与寻常百姓的生活已密不可分。尤其在我国南方饮茶风俗甚浓，至今功夫茶仍在民间广为流传，并从南到北，大有席卷全国之势。
　　古人喝茶，讲究“禅茶一味”，一杯清茶，淡淡清香，氤氲缭绕，三分禅意，七分空灵，一时让人心驰神往，心在斗室，而思接千古。这便是入乎其中，而出乎其外，我们要想达到“吃茶参妙理，水底一灯明”的境界，还得继续“吃茶去”。
　　古人或临江野饮，看大江东去，江水滔滔，与天地浩然之气相交接；或于山涧清泉之侧，鸣琴烹茶，泉声、风声、煮茶声，与饮茶者的心声融为一体；或于古亭相聚品茗，与友人互诉衷肠。今三五师友齐聚云峰山，赏山川秀色，池畔人家，品云峰佳茗，缕缕茶香，明心见性，各自欢喜。
　　昔有罗氏者隐于武夷山，因而“罗芥”茶名扬天下。今云峰山有曾侯银剑、神农益木、编钟龙井，皆因随州有充沛丰厚的历史人文浸润，更有随州芽茶获得国家地理标志，云峰山茶叶远销欧美、日本，没有对品质的不懈追求是做不到的，这背后，或许有比“罗芥”更动人的故事，期待更多人来挖掘解读。
　　“偏爱君家碧玉盘，云峰山脚未尝干。书生自恨无金换，聊以诗章乞数团。”擅改宋代陈东的《茶》诗，欲以一篇清淡文字，乞杯酽茶来喝。