●邹高大
　　又到谷黄稻香，晒田清沟的时候。每到这时，就想起儿时沿沟捉鱼的场景，想起母亲烧的喷香的鱼汤。
　　儿时，在农村，最爱喝母亲烧的鱼汤。
　　上世纪六十年代，在农村，烧鱼很简单，用料也少。自制的黄豆酱，菜地里种的小茴香、小香葱，再放点生姜，鱼汤就很鲜香。母亲烧鱼，锅里放少许油，看着火候到了，将鱼放入锅里，小火慢煎，煎好一面，锅铲一动，将鱼翻一个面，煎至两面金黄，一瓢开水放进锅中，锅里腾出一股白烟，直冲屋梁。灶里再添一把柴火，火力更旺，鱼儿在锅里“颤抖”不止。接着，放进半勺盐，一勺黄豆酱，再加入生姜，最后放入新鲜茴香叶片，稍煮片刻，撒入小香葱，鱼汤就烧好了。香味儿在厨房里四散飘逸，一股股自然清香的味道，好闻极了，一下子就勾起人的食欲。
　　那时候的我，一看到桌上的鱼汤，那个兴奋劲就如同打了鸡血一样，甭提多高兴。也不管大人有没有动筷，就抢先把鱼汤倒入自己碗里，用筷子在碗里来回搅动，让每一粒饭都裹上鱼汤，再大口大口地狼吞虎咽。也不用吃其它的菜，只那香甜的鱼汤泡饭，就能让我吃几碗。
　　农村里吃鱼，来源多。堰塘里、小河沟、稻田沟，只要动手，就能捉到纯天然无污染的鱼儿。
　　夏秋，是捕捉鱼儿最好的季节。稻田需要灌水，大人们惜水，一塘水放放停停，生怕放干之后天不下雨造成稻谷减产。小孩子们则巴不得一下就放干塘里的水，过把捉鱼的快乐。堰塘放干了，大人小孩，穿个裤衩子，提个篓子，拿个渔网，把所剩无几的养塘水踩得混浊如浆。鱼虾呛得乱窜，被人一网抄去，逮个正着，成为农家餐桌上的美味。
　　稻谷黄了，稻田要排水晾田，以便收割，田沟里的鱼儿便没了藏身之地。孩子们拎着篓子，满田沟里察看寻找，一天能逮好几斤鱼。逮的鱼多了，又没有地方冷冻冷藏，扔了又怪可惜，心灵手巧的母亲就会把鱼腌制后再晒成风干鱼。
　　现在，市场上的鱼，大都是人工饲养的，鱼儿生长期短，尽管烧汤时放了十三香、味极鲜、蚝油等各种调料，腥味仍浓，没有那种自然清香、微甜的味道。
　　每次吃鱼汤时，我总是会想起母亲亲手做的鱼汤，那碗鱼汤泡饭的香气和味道也被我的嗅觉和味觉永远铭记。